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滴雞精包裝材質的氣密度可以阻隔微生物
[2014-10-24]


問題3.金牌大師滴雞湯為什麼可以室溫保存?回答:金牌大師滴雞湯是"純"的滴雞精,完全密封包裝後,高溫壓滅菌,室溫可保存2年(實驗溫度37度c及43度c)。
滴雞精包裝材質的氣密度可以阻隔微生物,加熱滅菌的溫度、時間及採用標準與鋁罐頭食品相同等級。問題4.金牌大師滴雞精湯和玻璃罐裝雞精有什麼不同?回答:玻璃罐裝雞精是大量連續生產,滴雞精以水煮過濾再濃縮,除了有腥味以外,大分子的膠原蛋白也被稀釋過濾了,放進冰箱冷藏也不會有膠質結成透明布丁狀。